Home 2018-03-22T11:23:22+00:00

Il costo della non qualità: quanto incide un’inefficienza nel tuo locale nel tempo?

Hai mai pensato quanto incide nel tempo un’inefficienza nel tuo locale?

Immagina questa situazione: c’era una volta un cliente che veniva nel tuo locale ogni qual volta si trovava in città. Per lui era un appuntamento fisso.

Una sera entra come al solito con la sua famiglia.

Viene accolto dalla nuova cameriera, assunta all’ultimo minuto perché hai tardato a fare selezione del personale e ti sei dovuto accontentare della prima capitata.

La ragazza senza salutare chiede subito la prenotazione perché altrimenti “non c’è posto”. La cameriera controlla e indica con un dito il tavolo. “Il tavolo è in quell’angolo laggiù”.

 

1^ INEFFICIENZA: cameriera demotivata, non formata e forse nel ruolo non […]

La tecnica dell’esplosione del fatturato con 5 colpi delle dita

Di Pai Mei e Giuliano Lanzetti

Voglio inaugurare questo blog condividendo con te una tecnica molto antica che FUNZIONA e che in pochi passi sconvolgerà il tuo locale, lasciandoti un sorriso perenne sul viso e il portafogli pieno.

Il costo più grosso e più grave per un ristorante è un tavolo vuoto. Quante volte sei rimasto a guardarlo senza fare nulla?

Sbagliare approccio nella strategia è un errore ricorrente per i piccoli imprenditori italiani e ancor di più per i ristoranti.

Anche […]