+30% di fatturato e nessun segreto


Oggi voglio parlarti di
Paolo Martini, il proprietario de “La Proseccheria” di Vicenza  e di come in due anni abbia segnato un +30% del suo fatturato e raggiunto la prima posizione su TripAdvisor!


Premessa, il suo locale aveva già un buon ritmo, lavorava discretamente.

 

Tuttavia Paolo aveva l’impressione che si potesse fare di più, sia in termini di qualità di servizio che in termini di fatturato.

 

Se sei qui evidentemente hai qualcosa in comune con Paolo.
La curiosità e la voglia di scoprire come il tuo locale possa dare il massimo.

 

Già, perché lui ha fatto il tuo stesso percorso, iniziando ad informarsi, leggendo il mio Libro e poi decidendo di partecipare ai miei corsi.

 

Paolo ha studiato, ha appreso e ha messo in pratica le tecniche che ho insegnato ai miei corsi.


Si è impegnato enormemente e ora vive i benefici del suo lavoro.

 

Paolo ha partecipato alla scorsa edizione di Camerieri Venditori con 2 ragazzi del suo Staff.

 

Durante la nostra chiacchierata mi ha raccontato dell’entusiasmo e della voglia di fare con cui sono ritornati a Vicenza.

 

Questo perché una giornata di corso, oltre a farti scoprire delle tecniche di vendita innovative, è un’occasione per creare una squadra affiatata e legare i tuoi collaboratori alla “maglia” della tua azienda!

 

Far sentire il tuo staff artefice del successo del locale aumenta a dismisura l’effetto delle tecniche che apprenderanno.

 

Non è un caso se Paolo in 2 anni abbia fatto +30% di fatturato:

  • A “La Proseccheria” adottano tecniche di upselling e cross selling che funzionano!

    Il risultato è un aumento dello scontrino medio con la piena soddisfazione di tutti:
    ovviamente di Paolo ma anche dei suoi clienti perché non c’è nessun inganno. Scelgono felicemente e consapevolmente di ordinare un prodotto più costoso, un dolce che magari non avrebbero consumato o di portarsi a casa una bottiglia di vino perché i camerieri sono stati in grado di trasmettere il valore di quel prodotto.


Non è un caso se la soddisfazione dei suoi clienti li ha spinti dall’87° al 1° posto su TripAdvisor su ben 412 attività.

  • L’impegno e la dedizione al lavoro nel locale di Paolo non sono mai mancate, ma aver appreso alcune tecniche di comunicazione ha senz’altro fatto la differenza.

    A dirlo sono i clienti!

    I benefici, manco a dirlo, sono enormi. Già, perché anche se TripAdvisor non è sempre ben visto da noi ristoratori, dobbiamo necessariamente tenerne conto.

    Ottenere ottime recensioni non è un’attività casuale.

 

Non è un caso se alcuni ragazzi de “La Proseccheria” lavorano con Paolo da oltre 5/6 anni.

  • Cambiare continuamente il personale è un danno in termini di tempo, di immagine e di qualità.

    Al contrario Paolo ha deciso di legare a sé e alla sua attività i suoi collaboratori.

    Lo fa rendendo lo staff partecipe del successo del suo locale.

    Significa avere con i propri collaboratori un coinvolgimento totale:
    – chiedendo loro un opinione;
    – facendoli partecipare a briefing e incontri con i fornitori;
    – portandoli con sé a corsi di formazione come Camerieri Venditori;
    – e non ultimo, gratificandoli in modo adeguato.

 

Gestire bene il personale e aver imparato a delegare ha permesso a Paolo di:

  • tenere aperto tutta la settimana;
  • ridurre drasticamente le sue ore di lavoro;
  • “lavorare sopra il locale”, lavorando sulle KPI, ideando eventi e attività di marketing;
  • passare 2 giorni a settimana con la sua famiglia;
  • consolidare la sua posizione economica.

 

Dì la verità, stai un po’ invidiando i suoi traguardi.

 

Ma metti da parte l’invidia, non serve a nulla.

 

Tutto ciò che devi fare è compiere una scelta e devi farla in fretta perché i biglietti stanno finendo.

I posti VIP sono già esauriti e presto lo saranno anche gli Executive.

Vai adesso su https://cutt.ly/CamVenConv e riserva il tuo posto.

 

Sali a bordo!
Giuliano Lanzetti

2019-02-28T18:32:15+00:00 febbraio 28th, 2019|Strategia e Marketing|Commenti disabilitati su +30% di fatturato e nessun segreto