COME FACCIO A FARLI TORNARE?
Una delle domande che più spesso i miei studenti mi fanno durante i corsi è:
“Molti clienti vengono nel mio ristorante una volta o due e poi non li vedo più. Come faccio a farli tornare?”
Alcune delle persone che mi fanno questa domanda vorrebbero da me una sequenza di e-mail, SMS o post di Facebook che convincano il cliente a ritornare nel loro locale, quasi io fossi un incantatore di serpenti.
Altri vorrebbero invece delle indicazioni, dei suggerimenti su come ampliare, ridurre, disporre, riempire il loro menu in modo da lasciare i clienti a bocca aperta e fargli pensare: “Ma questo è il menù più bello che io abbia mai visto. Devo tornare in questo locale almeno altre […]
CAMERIERI VENDITORI – 25 MARZO 2019, SAN MARINO
🔥 Ufficialmente aperte le iscrizioni a CAMERIERI VENDITORI 🔥
25 Marzo 2019 – San Marino
L’unico corso in Italia che trasforma i tuoi Camerieri in Venditori motivati che faranno aumentare lo scontrino medio ed i profitti del tuo locale!
Parleremo di:
🤝 Tecniche di Vendita
📈 Aumento dello Scontrino Medio
👨👩👦 Fidelizzazione del Cliente
💬 Tecniche di Comunicazione
🖋 Esempi Pratici
⭐ Responsabilizzazione
Vuoi fare il botto con il tuo ristorante?
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Storia della trasformazione di un cameriere
Stiamo per aprire le iscrizioni al corso Camerieri Venditori.
Stiamo già telefonando, leggendo e-mail, mandando conferme di prenotazione.
E stiamo mettendo a punto la sistemazione della sala… Sedie, banchi, palco, luci, telecamere.
La sala deve essere perfetta perché dovrà accogliere un fenomeno entusiasmante, un miracolo, quasi una resurrezione.
Il giorno del corso Camerieri Venditori vedrai arrivare i tuoi camerieri stanchi, annoiati, depressi, frustrati.
Li metterai seduti in sala a fianco a te, tre a sinistra e tre a destra (oppure 10 a sinistra e 10 a destra, dipende dal tuo ristorante).
E durante le otto ore di esposizione alla luce dello schermo e delle […]
Mantenere la relazione con i clienti scrivendo su Facebook
Ho già detto molte volte che conquistare un nuovo cliente costa nove volte in più che riattivare un cliente perso.
Quindi, l’indicazione che durante i miei corsi do sempre a tutti i partecipanti è quella di mantenere una relazione con il cliente una volta uscito dal vostro locale.
Gli strumenti più semplici, e tra l’altro gratuiti, per mantenere la relazione con i clienti che hanno i titolari di un’attività di ristorazione sono due:
- l’invio di e-mail periodiche;
- la pubblicazione di post Facebook sulla pagina aziendale.
Prima di andare avanti fammi fare due precisazioni.
La prima riguarda l’invio di e-mail periodiche. In questo caso sono richieste alcune attenzioni:
- per […]
Le riunioni: sono l’unico a pensare che siano inutili?
Durante l’ultima edizione del mio corso Camerieri Venditori ho fatto una lunga chiacchierata con Carlo, il titolare di un ristorante del Nord Italia.
Era appena finito un mio intervento e stavamo tutti andando a prendere un caffè, quando Carlo si avvicina e mi dice:
“Ciao Giuliano, posso farti una domanda? Ma sono l’unico a pensare che le riunioni siano inutili?”
Devo dire che sono rimasto perplesso, quindi ho provato ad indagare: “Scusami, credo di non aver capito. Che cosa intendi?”
E Carlo mi risponde: “Quello che voglio dire, è che siamo 15 persone a lavorare nel ristorante: 4 in cucina e 9 in sala, più mia moglie e me.
Ogni volta che […]
La mossa di judo per difenderci da TripAdvisor
TripAdvisor è una presenza ingombrante nel nostro settore.
Ben il 70% dei clienti lo consulta prima di scegliere un ristorante.
Di conseguenza, TripAdvisor è amatissimo dai ristoratori che sono riusciti a scalare le classifiche di questo portale e si sono ritrovati nei primi posti della classifica del loro quartiere e con tantissimi nuovi clienti.
D’altra parte è odiatissimo dai ristoratori che invece non sanno quali sono le regole di base per sfruttare al meglio l’algoritmo di questo portale.
E quindi scendono nelle classifiche e non godono della pubblicità che TripAdvisor potrebbe fare loro.
Come dicevo: TripAdvisor è una presenza ingombrante.
Partito come un’applicazione che doveva indirizzare il cliente giusto verso il ristorante […]
