Home 2018-12-10T17:07:07+00:00

LA MISERIA AL RISTORANTE

Incantatore di serpenti

Basta fare l’incantatore di serpenti nella toilette del ristorante!

Mi trovavo a Roma per registrare la puntata di “Quinta colonna”, il programma di Rete 4 dove sono stato invitato di recente come ospite, e voglio raccontarti che cosa mi è successo.

Ero nella toilette di un ristorante a Trastevere quando ho avuto una folgorazione e ho deciso di scrivere questo articolo che tratta delle tante leggerezze commesse dai ristoratori italiani.

Qualcuno potrebbe pensare che si tratti di dettagli invisibili e insignificanti: in realtà, i clienti li avvertono chiaramente e anche a livello inconscio sono in grado […]

[VIDEO] PIENISSIMO – San Marino 23/24 ottobre 2017

Ti sei perso il corso in aula PIENISSIMO del 23 e 24 ottobre a San Marino?

Rivivi i momenti salienti delle 2 giornate di Formazione dove oltre 70 Imprenditori hanno appreso il mio METODO PER IL SUCCESSO, che dal 2013 comunica alle persone le strategie e le azioni di marketing mirate per gestire qualsiasi azienda, sia essa un pub, un bar, un albergo o un ristorante.

IL LIBRO DI GIULIANO LANZETTI – Pienissimo come riempire il tuo locale senza rimanerne schiavo


Libro Pienissimo - Come riempire il tuo locale senza rimanerne schiavo.

 

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Il libro che racchiude le STRATEGIE e le TECNICHE di successo per il tuo locale, attraverso tutta l’esperienza e il METODO infallibile di Giuliano Lanzetti!

La maggior parte dei ristoratori passa il 90% del proprio tempo a lavorare all’interno della propria attività.

Sono imprenditori solo di nome, mentre di fatto sono tutta un’altra serie di cose: sono contabili, addetti agli acquisti e/o […]

Come sfruttare Tripadvisor a tuo favore per scalare la classifica anche se non sei un Ristorante stellato!

 

Benché possa sembrare davvero impossibile, ancor oggi la grande maggioranza dei gestori di locali DETESTA il “gufetto”.

Lo vedono come una “bega”, un modo per DAR VOCE ad una manica di spaccapalle sparasentenze che si sente autorizzata a giudicare tutto e tutti senza avere, in realtà, nessuna competenza.

Adesso diciamo la verità, alcune volte i commenti che vengono scritti non hanno davvero né capo né coda… ma non è questo il punto!

Il problema di questi gestori “vecchio stampo” sta nel non aver compreso quale ENORME DANNO il pensiero negativo nei confronti di TripAdvisor stia creando alla loro azienda.

Chi mi conosce o ha frequentato qualche mio corso sa precisamente di cosa sto parlando…

E’ […]

Il costo della non qualità: quanto incide un’inefficienza nel tuo locale nel tempo?

Hai mai pensato quanto incide nel tempo un’inefficienza nel tuo locale?

Immagina questa situazione: c’era una volta un cliente che veniva nel tuo locale ogni qual volta si trovava in città. Per lui era un appuntamento fisso.

Una sera entra come al solito con la sua famiglia.

Viene accolto dalla nuova cameriera, assunta all’ultimo minuto perché hai tardato a fare selezione del personale e ti sei dovuto accontentare della prima capitata.

La ragazza senza salutare chiede subito la prenotazione perché altrimenti “non c’è posto”. La cameriera controlla e indica con un dito il tavolo. “Il tavolo è in quell’angolo laggiù”.

 

1^ INEFFICIENZA: cameriera demotivata, non formata e forse nel ruolo non […]